有感而發憶當年🤣（順便放幾張今天見縫插針找時間拍的照片）
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當年在有限時間下，我正躊躇要先學中餐還是西餐，舉旗不定時朋友斬釘截鐵跟我說：「學中餐！」
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「為什麼？」我對他投向困惑的眼神。
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「中餐是我們的主食，是我們每天都會吃到的東西，西餐則是偶一為之很新鮮但要天天吃受不了R！所以我說學中餐就對了！」
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（於是沒原則的我立馬被說服🤣🤣🤣）
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學菜的過程小辛苦，想起當初連刀都不會拿，切個紅蘿蔔絲也切得2266，什麼切片切條切絲滾刀塊，什麼脆漿粉、泡打粉、玉米粉，這些東西到底差在哪！不是都一樣！為什麼師傅隨便亂喇做出來神級美味，我做出來的根本沒人敢吃，最後只能全部打包拿去毒殺獨居老人😢
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一路上的小故事現在回味起來都是滿滿的回憶，以前連魚都不敢摸的我，現在可以處理整條魚從去鱗去內臟切片去骨一把罩，很感謝當時的自己有堅持下去！但學無止盡，我會繼續用我的熱情鑽研每道料理～
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今天回過頭來看學中餐這個決定十分正確，在三代同堂的大家庭，中餐的確是唯一最佳解！雖然在4小時內出完6道菜是跟時間賽跑～但是看到大朋友、小朋友把菜掃光，還一直喊說飯不夠太少了！真的是充滿成就感的一件事～我喜歡因為我的料理洋溢幸福的每一張面孔☺️
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備料小知識📖
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不得不提大部分時間都耗在獅子頭上🦁，調味必須嚐生肉求味道準確，絞肉必須摔打出黏性手hen痠🤣還有沒那麼多油可以炸，必須用煎的方式讓他成圓形也是一個困難點～
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其他諸如粉蒸肥腸大腸去腥的前置、豆豉鮮蚵蚵仔的處理清洗、雞肉豬肉抓醃如何讓肉更軟嫩多汁的小撇步、蝦仁開背、處理整隻透抽及切花刀、蒜蓉蒸蝦直接用生蒜搭醬油去蒸蒜味太嗆，必須先小火炒蒜再調味味道才柔和，看似簡單的菜都有很多小細節要注意，這些小細節真的是一道菜美味決勝的關鍵！
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